Entrée

Salade tiède de pomme de terre et tome d’Ardennes et son œuf poché Ou Soufflé de potiron et pleurottes et son velouté aux senteurs des bois

Plat

Goujonnette de Cabillaud, sauce vierge ou Jambonnette de volaille farcie aux petits légumes

Dessert

Pêche confite Ou Crumble du verger

Rizotto de crevettes

Crumble du verger

Madeleine tiède et sa compotée de mûre

Pêche confite

Entrée

Tartare de Dorade et pomme verte

Parfait de magret de canard, foie gras de canard et melon confit

Tarte fine de Rouget et légumes confit, sorbet basilic

Nougat de fromage de brebis aux fruits secs et tomate confite

Plat

Mignon de Râble de Lapin aux herbes

Tartare de Bœuf ( origine Française ) à l’Italienne préparé

Filet de Bar , méchouillade de légumes et caviar d'aubergine

Mignon de Porc laqué en habit de pomme de terre

Dessert

Choux et crémeux framboise façon profiterole

Café ou Thé gourmand

Tarte fine Mirabelle

Cannelloni de Saint-Jacques et velouté de potimarron

OU

Croquette de Ris de Veau, cèpes et foie gras, émulsion aux senteurs des bois

Pavé de Morue fraîche et crème de chorizo

OU

Quasi de Veau, sauce girolles

OU

Poitrine de Magret de Canard marinée aux épices douces et raisins frais

Pêche façon melba

OU

Tarte fine de Figues fraîche

OU

Déclinaison autour de l’abricot et pistache

MENU DU CHEF

Entrée/Plat et Dessert 38.00€ Entrée/Plat/Fromage et Dessert 42.00€

Entrée

Langoustine en escalivade

OU

Plat

Dessert